herencia y tradicion

     gobierno de nuestro pueblo

El Municipio de Dosquebradas está localizado al sur oriente del Departamento de Risaralda, su cabecera municipal limita con la de la Ciudad de Pereira conformando una conurbación. El área del municipio es de 70.81 km2 (7,081 Ha), de los cuales 13 km2, aproximadamente, corresponden a la zona urbana.

          gobierno de nuestro pueblo

alcalde :  fernando jose muñoz duque

concejales : jorge mario garcia   

                     robet sanchez

                     marco aurelio ramirez 

     imágenes de mi pueblo

                                   sabores de nuestro de nuestro pueblo

Ingredientes

• 2 litros de sangre de cerdo fresca
  1 ½ libras de empella picada
  6 tallos de cebolla junca picados
  2 cucharadas de perejil picado fino
  2 cucharadas de yerbabuena
  4 cucharadas de harina de maíz
  2 cucharadas de pimienta
  Arroz con arveja
  Sal al gusto
  Tripas de cerdo remojadas en agua-limón o naranja

• Preparación

  A la sangre fresca se le agrega sal y un poco de vinagre para evitar que se cuaje, se bate bien, y se le agrega cilantro, hierbabuena, se tiene preparado el arroz seco, en las tripas de cerdo se van rellenando con el guiso del arroz, la arveja, el cilantro y la hierbabuena, bien mezclado todo.
  
  Se embuten las tripas, se amarran las puntas, con bejuco de plátano fino o cabuya delgada dejándolas un poco flojas, se chuzan con espina de naranjo y se ponen a cocinar a fuego medio por dos horas en una olla sin tapar para evitar que se revientes. Se escurren y se cuelgan en un lugar fresco, protegido de las moscas. Se comen fritas o partidas en porciones.
  
  La morcilla acompañan varios platos entre ellos la bandeja paisa y la fritanga.
• sonidos de nuestro pueblo